本系課程架構包含共通專業課程，並具備兩大特色課程模組：影視製作組與表演藝術組。
【共通專業課程】
包含多項共通專業領域：影視理論、編劇導演、行政企劃、並包含一系列創意影像課程，讓同學將影視與表藝專業加以整合應用。
【影視製作組】
以電影技術為主，搭配專業電視台、舞台與劇場，提供從出品、製片、導演、編劇、攝影、燈光、工程、剪輯、特效、配樂、美編、行政、企劃、新媒體、公關、到市場的完整課程。 
【表演藝術組】
提供表演、戲劇、歌唱、儀態、主持、造型與口語表達等多元化課程，培育影視幕前表演人才。 
【課程規劃表】
本系必修/選修課程按教育部之規定，修業滿128學分畢業。
103年-112年入學學生適用之課程規劃表如下。
【跨領域學分學程】
依「開南大學跨領域學習實施辦法」，
111學年度(含)起課程規劃表之本校大學日間部學生(不含境外學生及國際榮譽學程本籍學生)，必須於修業年限屆滿前，至少修習完成重點跨領域學分學程、輔系或雙主修。